Quelles sont vos capacités de goûteur?

Savoir quel goûteur vous êtes peut vous aider à évaluer ce dont vous avez besoin pour stimuler vos sensations gustatives, et les meilleurs aliments à choisir, ou au contraire à éviter. Cela peut également vous donner des indices importants quant à divers risques de santé.

Une équipe de l'Université de Yale a utilisé un médicament disponible seulement sur ordonnance pour effectuer leurs recherches sur les super goûteurs. Mais voici un test tout simple que vous pouvez réaliser à la maison, sur la base de leurs expériences. Vous aurez besoin de :

• un morceau de papier épais et une perforatrice ou un anneau renfort de papier (œillet)
• un coton-tige
• du colorant alimentaire bleu
• une loupe.

• Faites un petit trou dans le papier et coupez le papier autour afin que le trou mesure environ deux centimètres (environ un pouce) carrés.
• Sinon, cela est plus facile si vous en avez un, utilisez un œillet, du type de celui que vous utilisez sur du papier perforé pour empêcher le trou de se déchirer dans un classeur.
• Trempez le coton-tige dans le colorant alimentaire et glissez-le sur le bout de votre langue.
• Placez le papier avec un trou ou l'œillet sur la zone colorée. Vous verrez que votre langue est devenue bleue, avec des tâches roses, ce sont les papilles qui contiennent les capteurs du goût, qui ne se colorent pas avec le colorant alimentaire.
• Utilisez la loupe pour compter le nombre de tâches roses dans le trou de papier.
• Si vous en avez entre 15 et 35, vous êtes un goûteur normal, comme environ la moitié de la population.
• Si vous en avez moins de 15, vous rejoignez le groupe du quart des gens classés comme non-goûteurs, alors que si vous en avez plus de 35, vous êtes dans l'autre quart de la population qui se qualifie de super goûteurs, c'est-à-dire des personnes nées avec plus de papilles gustatives que la moyenne.
• Qui sait, si vous êtes dans cette dernière catégorie, une nouvelle carrière en tant que goûteur, ou dégustateur de chocolat, si vous préférez, pourrait s'ouvrir à vous.