4 Ingrédients secrets pour mieux cuisiner

Ces secrets de cuisine éprouvés donnent la touche finale à toutes recettes classiques du temps de nos grands-mères. Découvrez 4 de ces ingrédients secrets pour sublimer vos recettes.

• L’ajout de noix finement broyées comme les noix de pacane ou les noix mélangées dans la pâte à tarte donne une croûte plus croustillante et un goût de noisette qui complète parfaitement le remplissage doux et crémeux à la citrouille.

• Un seul filet d’anchois réduit en purée est probablement le petit quelque chose qui donne à la sauce ce goût spécial.

Cette texture veloutée a probablement été obtenue par l’ajout d’un sachet de gélatine sans saveur.

• Saupoudrez un peu de gélatine dans une soupe, un ragoût ou une sauce pour créer une consistance plus riche, qui est difficile à reproduire autrement.
• C’est un vieux secret de chef pour donner aux sauces un petit punch supplémentaire.

• Voici un autre truc à ajouter à votre banque de recettes : l’ajout de boisson gazeuse citron-lime dans une marinade pour le porc.

Presque tout le monde a un souvenir d’un plat qu’ils ont essayé et qui a meilleur goût que tous les autres. C’est peut-être la tarte à la citrouille de votre grand-mère qui a une saveur unique qui surpasse le goût de toute autre recette de tarte à la citrouille. Maintenant, vous aurez vos propres ingrédients secrets.

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