Recette pour combattre l'hypertension artérielle : champignons cremini farcis à la saucisse

Chaque type de champignon fournit son lot de nutriments, les champignons shiitake étant parmi les plus sains sur le marché. Les champignons cremini et portobello sont également des choix santé : en effet, ces trois variétés sont riches en composés phytochimiques qui combattent l'hypertension artérielle.

Une seule portion (deux champignons) vous permet d'obtenir 25 mg de vitamine C, 15 mg de magnésium, 239 mg de potassium et 53 mg de calcium. Combiner les champignons cremini et une farce à la saucisse est un moyen encore plus savoureux de manger sainement. En prime, cette recette nécessite seulement 20 minutes de préparation et 20 minutes de cuisson pour six portions. Assurez-vous de lire la recette du début à la fin avant de commencer.

Ingrédients

• 12 gros champignons cremini
• 3/4 de tasse de chapelure nature. Évitez la chapelure assaisonnée pour que les autres saveurs de cette recette ne se fassent pas voler la vedette.
• 2 c. à soupe de parmesan râpé. Si vous pouvez trouver une alternative faible en sodium, ce plat sera encore plus santé.
• 2 oz de chair de saucisses au poulet
• 1 gros oignon, haché finement
• 1 petit poivron rouge, haché finement
• 1/4 c. à thé de poivre blanc ou noir

Instructions

• Préchauffez le four à 200 °C (400 °F).
• Retirez les pieds des champignons et hachez-les finement.
• Dans un bol, mélangez les 2 c. à soupe de chapelure et le parmesan.
• Utilisez une grande poêle antiadhésive (celles en fonte sont idéales) et appliquez une fine couche d'enduit de cuisson en aérosol, puis chauffez à feu moyen.
• Faites cuire la chair à saucisse jusqu'à ce qu'elle commence à dorer et soit facile à défaire à la cuillère. Cela devrait prendre environ cinq minutes.
• Ajoutez l'oignon, le poivron rouge et les pieds de champignons et remuez jusqu'à ce que le tout soit cuit et ramolli, soit environ cinq minutes.
• Une fois cela presque prêt, ajoutez le reste de la chapelure et le poivre noir ou blanc et mélangez; ensuite, retirez du feu.
• Répartissez uniformément la farce dans les chapeaux de champignons.
• Placez les chapeaux dans un plat de cuisson de 33 x 23 centimètres, le côté farci vers le haut, puis saupoudrez du mélange de parmesan.
• Faites cuire au four pendant environ neuf minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds.

Retirez les chapeaux de champignons du four et laissez reposer et refroidir pendant quelques minutes avant de servir.